© MaassluisNu - Nosing & Tasting met Zonneveld en Grand Café de Waker.

Martine AVAtjeMartine, columnist en tekstschrijver is op uitnodiging van Maassluis.Nu te gast op de whiskyproeverij in De Waker. Leon Zonneveld van Slijterij Zonneveld wijdt de gasten in in de geheimen van het proeven. Martine vertelt hoe het haar vergaat en wat haar bevindingen zijn.


 

Op donderdag 16 oktober stond in Grand Café de Waker een whiskyproeverij op het menu die verzorgd werd samen met slijterij Zonneveld. Het leuke was, dat ik er namens Maassluis.Nu bij mocht zijn.

Neem 36 enthousiaste deelnemers, een sfeervolle locatie, een whiskykenner, smakelijke hapjes en last but not least, een 6-tal zorgvuldig uitgekozen whisky’s. De ingrediënten voor een leerzame, prettige maar bovenal gezellige avond.

 

DewakerLeonZonneveld1

Leon Zonneveld licht toe

We worden ontvangen door Leon Zonneveld en zijn zoon Kevin voor de ‘Nosing & Tasting’ in De Waker. Omdat ik überhaupt nooit over een whiskyproeverij heb nagedacht, ben ik benieuwd wat deze avond ons zal brengen. Whisky is voor mij gewoon whisky en het meest gewaardeerde cadeau door mijn vader met de kerst.

Nadat alle gasten plaatsgenomen hebben en ikzelf ook achter de zes gevulde whiskyglazen zit, kan de proeverij beginnen.

DewakerHapjes4

Stoofvlees, puree en stoofpeer

__

__

We maken een reis door de Schotse whiskyregio’s. Een stukje geschiedenis, de distilleerprocessen, de kenmerken, alles komt aan bod. Na een presentatie met interessante informatie en persoonlijke ervaringen volgt ‘het proeven van de whisky’ zelf. Dit wordt gecombineerd met een hapje van de nieuwe wildkaart van ‘De Waker’. Een Auchentoshan Virgin Oak met runderstoof, puree en stoofpeer of een Glendronach Resival met hertenbiefstuk met cranberrysaus en een spruitje. Zelfs een stukje chocoladetaart met een toefje slagroom blijkt prima te smaken in combinatie met een Benromach Port Pipe.

DewakerHapjes6

Chocolademousse met toefje slagroom

Niets wordt aan het toeval overgelaten en zo wordt duidelijk dat een bijpassend hapje niet zomaar een kwestie van smaak, maar van essentieel belang is. Na het eerste slokje laat onze gastheer de deelnemers de whisky aan de hand van de geur en de smaak ontleden. Vanille, jodium, perzik of noten? En waarom is de ene whisky zo prijzig of veel donkerder van kleur? Wat verandert er aan de smaak nadat we de whisky opgewarmd hebben? En wat wordt er precies bedoeld met een first fill. Na alle opgedane kennis worden we door Leon verrast door een ‘Ledaig WBTS’ oftewel de nummer 7 whisky van deze avond.

WakerWhiskeyProef2

Whisky proeven is een ritueel

Whisky is dus niet zomaar whisky en er valt voor mij nog een hoop te leren in whiskyland. Wel weet ik dat als je een te gulzige slok neemt van de eerste whisky in je leven en je verwacht dat je de smaak prima kan hebben, het een domper kan zijn. Zeker als je erachter komt dat de smaak totaal niets met witte wijn te maken heeft. Ook al hoorde je ergens chardonnay (Glen Moray Chardonnay) vallen.

Eerlijk, het zal niet snel mijn favoriete drankje worden maar ik heb wel een favoriet, de Auchentoshan American Oak.

Of misschien is het degene die ik zonder al te veel moeite kon drinken. Hoe dan ook, ik ben een whiskyervaring rijker maar hou het voorlopig bij wijnproeven. Wel weet ik nu al welke fles mijn vader dit jaar met de kerst krijgt.

Galerij 1:

Galerij 2:

Martine Van de Merwe

Martine Van de Merwe

Columnist op donderdag 1x per maand| zininwoorden.nl |

1 Reactie

  1. 31 oktober 2014 at 20:01

    Ik was er zelf niet bij, maar het lijkt mij een geslaagde avond. Prima indruk van hoe het moet zijn geweest.

    Dat is een compliment waard aan het adres van Martine & Sharon die dit artikel maakten!