column nr 6

Tjonge, wat een impact kan een vakantie hebben! Gingen we de vakantie nog in met een barbecue, na de vakantie werd dat een taboe! Twee leden van mijn gezin hebben na de vakantie besloten geen vlees meer te eten.

Ik heb ze nog flink aan de tand gevoeld en getest of het geen opvlieging was. En in eerste instantie argumenten aangevoerd dat je toch echt wel de juiste eiwitten en voedingsstoffen binnen moet krijgen. Maar na wat internet-zoekwerk moest ik bekennen dat je met wat extra ei en wat nootjes prima uit de voeten kunt. En in het vega-burger winkelschap even goed kijken naar verantwoorde alternatieve producten.

Als levensmiddelentechnoloog zie ik zelf meer heil in het zijn van flexitariër. Houd de hoeveelheden van het Voedingscentrum als norm, eet enkele dagen per week geen vlees, wees kritisch wat voor vlees je koopt en betaal voor die producten een eerlijke prijs voor de boer. Dat laatste is natuurlijk lastig te beoordelen. Maar de kiloknallers zijn niet direct aan ons besteed.

Gewone producten zijn niet per definitie milieu-onvriendelijk. Het is alweer jaren geleden dat ik voor het eerst zag hoe een gewone paprikateler bezig was met biologische bestrijding. Dit betekent dat wanneer je bijvoorbeeld last hebt van een bepaald beestje in je gewas, je hiervoor een natuurlijke vijand inzet die dan het beestje onschadelijk maakt. Ik besefte dat ik niet perse biologisch hoef te kiezen om toch een stap vooruit te maken. Biologisch of op een andere manier duurzaam, ik vind het prachtig wanneer ik boeren en tuinders zo met hun werk bezig zie.

De reden om vegetariër te worden is vaak vanwege het welzijn van de dieren. Het is daarbij wel jammer dat bedrijven die zorgvuldig bezig zijn met dierenwelzijn de dupe worden van slechte bedrijven. Vanuit mijn studie hebben twee productieprocessen de meeste indruk op mij gemaakt. Het eerste industriële proces was het vernuft van een theezakjesmachine. Geniaal hoe op volle snelheid de kleine zakjes werden gevouwen en voorzien van een kleine hoeveelheid thee.

Een ander boeiend proces vond ik, hoe confronterend en aangrijpend ook, de varkensslachterij. Een complex proces om het slachten en verwerken op een goede en zorgvuldige manier uit te voeren.

Het zijn de uitwassen die in het nieuws komen. Maar, zoals net ook genoemd, er zijn ook veel bedrijven die er keihard voor werken om ons op een zorgvuldige manier te voorzien van onze vleesproducten. Maar dat het goed is onszelf de spiegel voor te houden en te kijken naar onze overconsumptie dat staat voor mij als een paal boven water. Is het echt nodig om veel vlees te eten, en ook nog zo goedkoop mogelijk?

De reden van mijn gezinsleden om vegetariër te worden? Bij de één gaf het veetransport de doorslag, we hebben heel wat veevervoer gezien onderweg naar onze vakantiebestemming. Bij de ander kwam, door gesprekken met vegetarische kampgenootjes, de overtuiging dat vegetariër zijn eigenlijk helemaal niet zo moeilijk is. Alleen werd na de vakantie wel eerst het welkom-thuis menu van oma afgewacht, want niemand kan zo lekker koken als oma!

En zo zijn we het nieuwe seizoen ingegaan met meerdere pannetjes op tafel.

Wanneer we bij u op visite komen, maakt u zich dan geen zorgen. We hebben afgesproken dat je gewoon mee eet met de pot wanneer je ergens op visite bent, om zo iemand zijn gastvrijheid niet in verlegenheid te brengen.  Want ook dat valt onder duurzaam samenleven!


© PR

Klarie Oosterman

Klarie Oosterman

Klarie Oosterman | Gemeenteraadslid Christen Unie | Quality Assurance Manager | donderdagcolumnist 1x4 weken per 6/2018

2 Reacties

  1. Bea Scheurwater
    13 september 2018 at 11:23 — Beantwoorden

    Welzijn voor mens EN dier dat is beschaving.

  2. Marja Gerkema
    13 september 2018 at 08:58 — Beantwoorden

    Het is al bekend dat om de groeiende wereldbevolking te kunnen blijven voeden, de vleesproductie flink omlaag moet zo niet helemaal moet verdwijnen.
    Dus als je geen vegetariër/veganist wordt vanwege het dierenleed, dan is dat ook een heel goede reden!!

Praat mee! Vul hier uw reactie in

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.