Eten moeten we allemaal. Je kunt er voor kiezen geen vlees te eten of alleen fruit, je kunt bewust met je eten omgaan of louter biologisch eten tot je nemen, je kunt vis prefereren boven vlees, je kunt je koolhydraten uit je voedselpatroon schrappen en ik weet dat er op deze aarde mensen zijn die denken letterlijk van de lucht te kunnen leven… veel succes zeg ik, maar niet aan mij besteed.

Smaken, zoet, zuur, bitter, zout, proeven, textuur, mondgevoel, en het hele gebeuren eromheen aan gezelligheid, delen, verleiden, verrassen, ik hou ervan. Hoewel ik niet iemand ben die de restaurantgidsen uitpluist op de nieuwste en laatste ontwikkelingen op kookgebied en de daarbij behorende restaurants, vind ik het wel heel leuk om bij tijd en wijle restaurants te bezoeken. Zeer recent werd ik uitgenodigd door een vriend om zijn verjaardag te vieren in een mooi restaurant in Rotterdam met uitzicht op de Maas en Hotel New York. En dat restaurant had ook nog eens een Michelinster en bijzonder goede kritieken in verschillende restaurantgidsjes.

Het gezelschap van 10 personen was bekend en het werd een mooie avond. Bijzondere gerechten met mooie ingrediënten, heerlijke wijnen en verrassende combinaties. Een feest voor de smaakpapillen.

Wat ik misschien nog wel het meest bijzondere vond, was dat je vier uur aan tafel zit, vele gerechten voorgeschoteld krijg met evenzoveel heerlijke wijnen en dat je aan het eind van de avond precies genoeg gegeten en gedronken hebt. Niet teveel en niet te weinig, heel uitgebalanceerd. Ik vraag me af of de keurmeesters van de Michelingids dit ook meenemen in hun beoordeling.

Toch word je door zo’n diner niet verpest in je smaakbeleving . Ik ga nog net zo graag naar een eetcafé op de hoek of naar een Chinees of Indiaas restaurantje.

Maar een belevenis is het wel.

Wouter vHeiningen

Wouter vHeiningen

Vrijdagcolumnist sedert juli 2013 | Directeur Bibliotheek Maassluis & Midden-Delfland| Bestuurslid van Nationaal Documentatiecentrum Maarten ’t Hart en stichting Ongehoord!

4 Reacties

  1. 29 augustus 2014 at 10:47

    Ja voor Cor en jet,
    lekker en ook vet.

  2. 29 augustus 2014 at 10:38

    Benefriet Aad?

  3. 29 augustus 2014 at 10:29

    Over diners gesproken,
    Benefriet in blik,
    nu geen limerick,
    krijg nu al ‘n kick.

  4. 29 augustus 2014 at 09:15

    Wat een woord bibliothecaris,
    al moe als ‘t spellen niet klaar is.
    Wat je eet ken je,
    wat je vreet ben je,
    blijf jezelf wat echte waarheid is.