Column(144): Het leed dat oliebollen heet

Elk jaar weer neem ik me in december voor om dit keer echt een goeie oliebol met ouwejaarsavond te willen eten. Ik start mijn zoektocht daarom echt op tijd. Ik haal een oliebol op de PC Hooftlaan bij Monique Visser, ik haal oliebollen bij bakker Roodenrijs in de Koningshoek en bij de oliebollenkraam Maassluis bij de ingang van de Koningshoek.

Elk jaar gebeurt eigenlijk hetzelfde. De periode voor oudjaarsdag koop ik heerlijke oliebollen, knapperig, goed van smaak, de vulling is goed verdeeld en ze zijn niet vettig.

Hoe anders zijn de bollen die ik koop op oudejaarsdag, totaal niet meer knapperig en veel te vet.

Zo ook dit jaar weer. Ik had voor de oliebollenkraam in de Koningshoek gekozen, veel mensen waren echt positief over hen en op aanraden was ik mijn eerste oliebollen daar gaan halen en terecht, wat een heerlijke bollen waren dat. Het was een tijd geleden dat ik zulke heerlijke bollen had gegeten. Ik dacht gelijk “Daar ga ik mijn oliebollen kopen!”

Dus zo gezegd zo gedaan. Oudejaarsdag heb ik een zak oliebollen gekocht samen met nog wat appelflappen. Dat ook hier de inflatie is toegeslagen moge duidelijk zijn maar ach het is één keer per jaar dus we trekken de portemonnee maar weer open.

s`Avonds namen we een eerste bol maar … ojee wat viel dat tegen zeg, weg was de knapperige bol, het was een vette hap zonder veel smaak. De teleurstelling was groot! Ik had trouwens ook een “déjà vu momentje” want dit is me namelijk wel vaker overkomen. Bij de kraam van Monique Visser heb ik dit ook al eens gehad. De teleurstelling is dan ook zo groot. Ik kan me namelijk ontzettend verheugen op een heerlijk knapperige bol.

Nadat ik op Nieuwjaarsdag de bollen maar in de afvalbak had laten glijden was ik er wel klaar mee. Ik herinnerde me de Oudjaarsdagen in het verleden, mijn vader die in de schuur oliebollen en appelflappen bakte. Het deeg wat een avond eerder al werd gemaakt en wat stond te rijzen met een natte theedoek bij de kachel.

Vrouwen die menstrueerden mochten niet bij het deeg in de buurt komen want dan stortte het in. Volgens mij is dit trouwens nooit bewezen, ik vond het altijd maar een raar verhaal maar om het oliebollenproces niet te beïnvloeden bleef ik altijd ver uit de buurt van het deeg. 🙂

Op de dag van het bakken werden alle schalen en pannen de schuur in gedragen want daar gebeurde het allemaal. Mijn moeder wilde die “stinkzooi” absoluut niet in huis, want dan rook je in april nog die oliebollenlucht. Terwijl hij aan het bakken was grepen wij als kinderen vaak als eerste in de schalen. Heerlijk die vers gebakken oliebolletjes.

Dus, u voelt m vast al aankomen, ik heb besloten om komende oud en nieuw zelf oliebollen en appelflappen te gaan bakken. Het eerste probleem heeft zich daarbij inmiddels al aangediend want hoe kom je aan een goed recept? Op nieuwjaarsdag heb ik gelijk mijn broer benaderd want waar is het recept van pa? Nou, dat is er helaas niet meer. Hij had ieder geval geen idee. Waarschijnlijk zat dat gewoon in zijn hoofd, zoals zoveel dingen. Een buurman bakt ook zelf oliebollen en toevallig kwam ik hem vanmorgen tegen dus dan maar gelijk vragen naar het recept. Hij gebruikt de kant en klaar mix van Koopmans vertelde hij. De bollen smaken prima! ‘, zei hij.

Dat is nog altijd een optie die ik achter de hand wil houden maar voor nu ga ik toch op zoek naar een goed recept. Ik kan me ook herinneren dat mijn vader er volgens mij bier in deed maar ik weet het niet meer zeker. Ik hoop een oud kookboek tegen te komen in de loop van dit jaar, daar zal zo `n recept vast in staan.

Lezers, ik hoop dat u mij verder kunt helpen, heeft u een goed recept dan houd ik mij aanbevolen en vraag ik u om de recepten te delen met mij!

Voor nu wens ik u uiteraard een Gezond en mooi Nieuwjaar met veel inspiratie en geluk. Op naar het volgende Oud en Nieuw met een lekkere oliebol.

Reageren? … Blader naar beneden plaats jouw reactie direct onder artikel [binnen 30 dagen na publicatiedatum]

⊗——het einde ——⊗