Jouw eigen likeur zo uit de natuur

Sleedoorn en meidoorn

MAASSLUIS | Het is ondanks het niet altijd zo lekkere weer toch een mooie lente. Alles bloeit volop. Voor leken moeten alle bloeiende witte struiken erg op elkaar lijken. Maar er zit een duidelijke volgorde in.

Zie ook het recept onderaan het artikel.

De sleedoorn is net uitgebloeid en de meidoorn komt eraan. De bloemen lijken erg op elkaar maar de meidoorn bloeit als de bladeren er al zijn en bij de sleedoorn komt het blad na de bloei. Allebei hebben ze doornen zoals de naam al doet vermoeden. Van sleedoorn zijn ze echter zeer lang en gemeen puntig.

In de herfst zie je echt wel verschil want de sleedoorn krijgt een soort blauwzwarte pruimpjes die, als de vorst eroverheen is geweest, te eten zijn. Je kunt er toch beter een likeurtje van maken want echt lekker zijn ze zo niet.

De bessen van de meidoorn zijn te melig om lekker te zijn, laat ze maar hangen voor de vogels. Maar mocht je op een onbewoond eiland terecht komen en moeten overleven dan zou ik ze wel eten.

© Carla B Sleedoorn

© Carla B – Meidoorn

► Sleedoorn staat in ieder geval in en rond Avonturis, meidoorn vind je overal. Ze staan ook bij het Duurzaamheidscentrum in de Westwijk.

Maak jouw eigen Sloe Gin (sleedoornbessen likeur)

Sloe gin is een heerlijke borrel voor in de winter. Ik zou overigens zelf nooit zo maar 500g sleedoornbessen plukken,  maar 150g moet kunnen, dus in onderstaande recept gewoon alles door drie delen.

[ Carla B]

De sleedoorn krijgt in augustus vruchten, maar dan duurt het nog een maand of twee voordat de bessen eetbaar zijn. Het lekkerst zijn ze als er een nachtvorst overheen is gegaan, maar dan vinden de vogels ze ook op z’n lekkerst. De vorst kun je nabootsen door de bessen eerder te oogsten en dan in te vriezen voor latere verwerking.

© CC

BENODIGHEDEN 

• 1 L gin/ jenever/ wodka/ brandewijn
• 500 g sleedoornbessen
• 250 g bruine basterdsuiker
• 1 kaneelstokje
• 1 tl gedroogde jeneverbessen
• Paar citroenschillen
• Scheutje amandelolie
• 2 kruidnagels

BEREIDING

1.  Doe de verse bessen 2 dagen in de vriezer
2.  Voeg alle andere ingrediënten samen in een vat of pot.
3.  Zet het vat/de pot afgesloten op een donkere plaats
4.  Laat het brouwsel ministens 10 weken staan. En roer het 1x per week door.
5.  Zeef het met een koffiefilter. Dit kan best wat tijd in beslag nemen.
6. Doe de sloe gin in een fles.

recept met dank aan: landleven